“양파껍질 버리지 마세요”…면역력↑·스트레스↓ 효과

26일, 농촌진흥청은 양파껍질의 면역력 증진 및 스트레스 해소 효과를 과학적으로 증명했다고 밝혔습니다.

이번 연구에는 농진청 산하 국립농업과학원과 서울대, 이화여대, 한양대, 순천대, 전남도 농업기술원, 무안군 농업기술센터, 그리고 식품기업 푸드웰이 참여했습니다.

연구진은 양파껍질 추출물을 면역세포 중 하나인 대식세포에 적용한 결과, 면역세포가 배 이상 활성화된 것을 확인하고 이를 활용하기 위한 연구를 시작했습니다. 동물 실험을 거쳐 양파껍질의 유의미한 효능을 확인하고, 면역력이 저하된 성인 80명을 대상으로 2022년부터 2023년까지 임상시험을 진행했습니다.

이 결과에 따르면, 참가자들의 스트레스는 29% 감소하고 감염 증상(감기, 편도염, 인후염 등)은 35.2% 줄었으며, 면역 향상을 자각하는 정도는 9% 증가한 것으로 나타났습니다.

해당 연구 결과는 국제학술지 ‘Antioxidants’와 ‘Nutritional Research and Practice’에 발표되었으며, 관련 기술은 특허출원되었습니다. 이를 바탕으로 농촌진흥청은 양파껍질을 이용한 간편식 개발을 지원하고 최근에는 산업체에 기술을 이전했습니다.

현재 시중에는 양파껍질이 함유된 유자차, 콜라겐 제품이 판매되고 있으며, 조만간 양파껍질 간장, 양파 전초(어린 양파 전체)를 이용한 젤리 등도 출시될 예정입니다.

김진숙 농진청 기능성식품과장은 “그동안 버려지던 양파껍질의 기능성 정보를 확인하고 소재화 기술을 개발한 데 연구의 의의가 있다”며 “앞으로 농산부산물의 고부가가치화를 위한 연구개발 지원과 이를 뒷받침할 제도가 마련되기를 바란다”고 말했습니다.

출처 연합뉴스 참조