“당뇨·심혈관 건강 챙기려면 구운 감자 껍질째 드세요”

감자를 껍질째 구워 먹으면 제2형 당뇨병 환자의 혈당과 심혈관 건강을 개선하는 데 효과적이라는 연구 결과가 발표되었습니다. 이 연구는 미국 네바다대학 라스베이거스(UNLV)의 네다 아카반 교수팀이 진행한 것으로, 최근 시카고에서 열린 미국영양학회 연례 회의에서 발표되었습니다.

연구팀은 제2형 당뇨병 환자 24명을 대상으로 26주 동안 임상시험을 진행했습니다. 이들은 두 그룹으로 나뉘어 한 그룹은 껍질째 구운 감자를, 다른 그룹은 같은 열량의 흰 쌀밥을 먹게 했습니다. 이후 2주간의 휴지기 후 두 그룹이 음식을 바꾸어 먹으며 실험을 이어갔습니다.

연구 결과, 구운 감자를 섭취한 그룹은 공복 혈당 수치가 소폭 감소하고, 체성분, 허리둘레, 안정 시 심박수 등의 건강 지표도 개선된 것으로 나타났습니다. 특히, 감자 껍질에는 혈당 조절과 포만감 개선에 도움이 되는 ‘저항성 전분’이라는 식이섬유가 포함되어 있어, 제2형 당뇨병 환자에게 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.

아카반 교수는 감자가 건강한 식단의 일부로서, 특히 흰 쌀밥 같은 고혈당 부하 식품 대신 섭취할 수 있는 대안임을 강조했습니다. 또한, 감자는 칼륨이 풍부한 식품으로, 혈압과 제2형 당뇨병 예방에 중요한 역할을 할 수 있다고 덧붙였습니다.

앞으로 연구팀은 더 다양한 참가자를 대상으로 연구를 확대할 계획이며, 지중해식 식단에 감자를 포함할 경우의 효과에 대해서도 연구할 예정입니다. 아카반 교수는 감자가 바나나보다 더 높은 칼륨 함량을 가지고 있다는 점을 강조하며, 포만감을 줄 수 있는 식품으로 감자를 추천했습니다.

출처 연합뉴스 참조